Горячий бутерброд с пепперони, моцареллой и острым мёдом
Быстрая домашняя версия пиццы на хрустящей чиабатте. Золотистая хлебная основа, насыщенный томатный соус, тягучая моцарелла и пряная пепперони создают знакомый аппетитный вкус, а финальная струйка острого мёда добавляет сладости, подчёркивает солёность колбасы и оставляет приятное пикантное послевкусие. Готовится за 15 минут и исчезает со стола почти сразу.
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
- 2
Разрежьте чиабатту вдоль пополам; по желанию слегка прижмите мякиш, чтобы начинка лучше держалась.
- 3
Слегка смажьте срезы оливковым маслом (не слишком много, чтобы хлеб не стал жирным).
- 4
Равномерно распределите томатную пасту или соус. Если паста концентрированная, смешайте с ложкой масла или воды.
- 5
Натрите или нарежьте моцареллу и выложите поверх томатной основы.
- 6
Разложите ломтики пепперони в один слой, не наваливая много, чтобы колбаса равномерно подрумянилась.
- 7
По желанию посыпьте орегано, перцем или хлопьями чили и запекайте 8–10 минут (для корочки — гриль на последнюю минуту).
- 8
Достаньте бутерброды и сразу щедро полейте острым мёдом. Дайте постоять 1–2 минуты, разрежьте и подавайте горячими.
Советы шефа
- —Используйте густой томатный соус — слишком жидкий размочит хлеб.
- —Не перегружайте чиабатту начинкой, чтобы она осталась хрустящей.
- —Хорошо обсушите моцареллу, особенно если она в рассоле.
- —Острый мёд добавляйте после духовки, чтобы он не потерял аромат.
- —Хотите больше хруста? Подсушите чиабатту 3–4 минуты без начинки.
- —Хотите свежести? После запекания добавьте рукколу или базилик. Подавайте сразу.
