Овочево-м'ясні шашлички з гострим медом

Name: Овочево-м'ясні шашлички з гострим медом
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Овочі на вибір (рекомендуємо кабачок, гриби, солодкий перець і червону цибулю); Курка або інше м'ясо на ваш вибір; ⅓ склянки якісної оливкової олії + ще трохи для змащування; 5–6 зубчиків часнику, подрібнених; 3 ст. л. свіжої петрушки, подрібненої; 3 ст. л. свіжої кінзи, подрібненої; 1 ч. л. свіжого розмарину, дрібно нарізаного; 2 ст. л. гострого меду MAXHOTHONEY medium + трохи для подачі; сіль; свіжомелений чорний перець

Коли починається сезон гриля, більшість одразу думає про бургери чи стейки. Але є ще один чудовий спосіб урізноманітнити барбекю — ароматні шашлички з овочів і м'яса. Це проста, яскрава та дуже універсальна страва, яка поєднує соковиті шматочки м'яса, підрум'янені овочі та насичений аромат гриля. Секрет цього рецепту — часниковий маринад на основі оливкової олії зі свіжими травами, який додає овочам і м'ясу глибокого смаку. А фінальний штрих — щедра порція гострого меду, який створює ідеальний баланс солодкого, гострого та димного аромату.

⏱30 хвилин

🔺Легко

🍽️4 порції

ІНГРІДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВНОЇ СТРАВИ

⚪Овочі на вибір (рекомендуємо кабачок, гриби, солодкий перець і червону цибулю)

⚪Курка або інше м'ясо на ваш вибір

⚪⅓ склянки якісної оливкової олії + ще трохи для змащування

⚪5–6 зубчиків часнику, подрібнених

⚪3 ст. л. свіжої петрушки, подрібненої

⚪3 ст. л. свіжої кінзи, подрібненої

⚪1 ч. л. свіжого розмарину, дрібно нарізаного

⚪2 ст. л. гострого меду MAXHOTHONEY medium + трохи для подачі

⚪сіль

⚪свіжомелений чорний перець

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Розраховано на 100 г

⚪Калорії: 180 ккал

⚪Білок: 16 г

⚪Жири: 10 г

⚪Вуглеводи: 7 г

Поради щодо приготування:

Обирайте щільні овочі, які добре витримують високу температуру гриля. Найкращі варіанти: болгарський перець, кабачки, гриби, червона цибуля, баклажани та помідори чері. Вони добре тримають форму та мають приємну текстуру після приготування.

Не рекомендується використовувати ніжні листові овочі — шпинат, кейл або салат. Вони швидко в'януть і згорають на грилі. Також складніше готувати крохмалисті овочі — картоплю або батат, оскільки вони потребують більше часу.

Перед початком грилю обов'язково розігрійте його до середньо-високої температури та злегка змастіть решітку олією, щоб запобігти прилипанню.

Під час складання шампурів залишайте невеликі проміжки між овочами та м'ясом. Це дозволяє теплу рівномірно циркулювати і забезпечує однакове приготування всіх інгредієнтів.

Під час приготування періодично повертайте шампури, щоб овочі та м'ясо рівномірно підрум'янилися і отримали красиві сліди від гриля.

Покрокова інструкція:

Якщо ви використовуєте дерев'яні шампури, замочіть їх у воді приблизно на 30 хвилин перед початком приготування. Це допоможе запобігти їх підгорянню на грилі.

Підготуйте овочі: очистіть і розріжте червону цибулю на четвертинки, видаліть насіння з перцю та наріжте його шматочками, кабачок наріжте кружальцями.

Наріжте курку або інше м'ясо на кубики приблизно 2,5 см.

Змішайте оливкову олію, подрібнений часник, петрушку, кінзу, розмарин, гострий мед, сіль і чорний перець — це ваш ароматний часниковий маринад. Покрийте шматочки м'яса маринадом і поставте в холодильник маринуватися на будь-який зручний час.

Нанижіть на шампури шматочки м'яса та овочі, чергуючи їх між собою.

Злегка змастіть зібрані шашлички оливковою олією.

Готуйте на середньо-високому вогні приблизно 5–10 хвилин з кожного боку, поки овочі не стануть м'якими та злегка підрум'яненими, а м'ясо повністю не приготується.