Тости зі скремблом, креветками та гострим медом
Яскравий сніданок або бранч із ресторанною подачею. Хрусткий хліб покривається ніжним кремом з авокадо та кисломолочного сиру, зверху викладається м'який вершковий скрембл, соковиті обсмажені креветки й свіжі помідори чері. Фінальний дрізл гострого меду додає солодко-пікантний акцент, який чудово поєднується з ніжними яйцями, вершковим авокадо та морепродуктами.
Приготування
- 1
Замаринуйте креветки: змішайте з олією, паприкою, сушеним часником, лимонним соком, сіллю та перцем і залиште на 5–10 хвилин.
- 2
Приготуйте крем: збийте м'якоть авокадо з кисломолочним сиром, дрібкою солі, перцем і кількома краплями лимонного соку до гладкості (або розімніть виделкою).
- 3
Підсмажте хліб на маслі чи олії з обох боків до золотистої хрусткої скоринки.
- 4
Приготуйте скрембл: злегка збийте яйця із сіллю й готуйте на слабкому вогні у вершковому маслі, повільно перемішуючи, поки він не стане ніжним, але ще трохи вологим.
- 5
Обсмажте креветки на добре розігрітій сковороді по 1–1,5 хвилини з боку, поки не стануть рожевими й непрозорими.
- 6
Помідори чері розріжте навпіл, зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
- 7
Зберіть тости: щедро намастіть хліб кремом, викладіть скрембл, креветки та половинки помідорів, посипте цибулею й перцем.
- 8
Перед подачею полийте тости тонкими смужками гострого меду й подавайте одразу.
Поради шефа
- —Не перегрівайте скрембл — він має залишатися кремовим і трохи вологим.
- —Не пересмажуйте креветки: їм достатньо 2–3 хвилин загалом.
- —Добре обсушуйте креветки перед маринуванням, щоб вони краще підрум'янилися.
- —Використовуйте стигле авокадо; для гладкого крему беріть м'який кисломолочний сир.
- —Хліб краще щільний (чіабата, заквасний); збирайте тости перед подачею, щоб не розмокли.
- —Гострий мед додавайте в самому кінці для виразнішої пікантності.
